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飛機(jī)餐這些講究很多人不知道

時(shí)間:2018-09-11 09:27:08 來源:新華網(wǎng)

北京航空食品有限公司門前。

  除了有切實(shí)需要的特殊餐食,特色餐飲也是近年來官方要求提高的民航服務(wù)之一。

  今年3月,民航局出臺(tái)《關(guān)于進(jìn)一步提升民航服務(wù)質(zhì)量的指導(dǎo)意見》,要求加強(qiáng)民航食品安全工作,同時(shí)要提升機(jī)上餐食質(zhì)量,豐富機(jī)上餐食供應(yīng),建立機(jī)上餐食質(zhì)量評(píng)價(jià)機(jī)制,鼓勵(lì)航空公司根據(jù)航線旅客構(gòu)成、航點(diǎn)地域特點(diǎn),結(jié)合中國傳統(tǒng)節(jié)日特點(diǎn),推出具有地方風(fēng)味、“家鄉(xiāng)味道”、節(jié)日特點(diǎn)的機(jī)上餐食。

  研發(fā)培訓(xùn)廚房的大廚在煎牛排時(shí)用手指觸感判斷牛排的成熟程度。

  “差異化餐食確實(shí)是我們追求的一個(gè)重要內(nèi)容”,付燕君說,國內(nèi)航空一般根據(jù)地區(qū)特色來設(shè)計(jì)餐譜,北京到成都的航班餐食要火辣一點(diǎn),到上海的就清淡一點(diǎn),到廣州的就來個(gè)煲仔飯,航班上也會(huì)進(jìn)行客戶調(diào)查。

  付燕君坦言,剛開始飛機(jī)餐只針對(duì)航空公司的需求來提供,隨著旅客需求愈發(fā)多樣,北京航食也在積極探索飛機(jī)餐的更多可能,推進(jìn)專項(xiàng)研發(fā)。

責(zé)任編輯:xinren

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