54歲的莊稼漢劉存如，打今年開春起，不僅開了眼界，而且鼓了腰包。

　　老劉是山西省忻州市五寨縣小河頭鎮(zhèn)馬軍營村人，春天在五寨縣政府的組織下，將自己的16畝土地以每畝800元的價格流轉(zhuǎn)給了藍(lán)頓旭美公司的種植基地。該公司是一家生產(chǎn)冷凍馬鈴薯制品的加工企業(yè)，今年在五寨縣流轉(zhuǎn)規(guī)劃建設(shè)了3萬畝的加工型馬鈴薯基地，采用現(xiàn)代農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方式種植。

　　劉存如年初參加了馬鈴薯種植培訓(xùn)班，結(jié)業(yè)后到該公司基地打工，全程參與了種植、田間管理、灌溉等現(xiàn)代種植流程，每月工資4500元，半年收入27000元。

　　今年以來，山西省決定掀起一場“土豆革命”，加快晉西北30萬畝現(xiàn)代加工型馬鈴薯種植基地建設(shè)，提升精深加工水平，推進(jìn)全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展，走出馬鈴薯產(chǎn)業(yè)的“特”“優(yōu)”發(fā)展之路。

　　這一革命深刻地影響了劉存如等人的生產(chǎn)生活方式和山西馬鈴薯產(chǎn)業(yè)的發(fā)展走向。

　　小土豆的省級大夢想

　　在山西的很多地方，馬鈴薯被老百姓俗稱為“土豆”，是山西的主要農(nóng)作物之一，種植面積一直排在全國前十。

　　“盡管是全國馬鈴薯主產(chǎn)省和優(yōu)勢區(qū)，但山西馬鈴薯年加工轉(zhuǎn)化率僅在15%左右，而且是以淀粉、粉條等初級品為主。本省產(chǎn)馬鈴薯要不農(nóng)民自己食用，要不就以低價售給淀粉加工類組織，產(chǎn)業(yè)不具備促進(jìn)農(nóng)戶增收的優(yōu)勢。” 山西省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳種子總站副站長薛村波說。

　　究其原由，一方面是主產(chǎn)區(qū)種植以鮮食為主，品種結(jié)構(gòu)單一、商品性差、適銷對路產(chǎn)品不足，有基地?zé)o龍頭，馬鈴薯集中上市，經(jīng)常出現(xiàn)銷售難;另一方面加工企業(yè)有龍頭無基地，本地產(chǎn)品不適宜加工，企業(yè)加工原料主要從外省調(diào)入。

　　從全球發(fā)展水平和國際國內(nèi)市場需求上來看，馬鈴薯產(chǎn)業(yè)正處在方興未艾之際。聯(lián)合國為提高全球?qū)︸R鈴薯在農(nóng)業(yè)、經(jīng)濟和世界糧食安全中關(guān)鍵作用的認(rèn)識，將2008年定為“國際馬鈴薯年”;2015年，我國正式啟動了馬鈴薯主糧化戰(zhàn)略，把馬鈴薯作為水稻、玉米和小麥三大主糧的補充。

　　目前，中國已是世界馬鈴薯最大的生產(chǎn)國和消費國，占全球產(chǎn)量的25%左右。據(jù)不完全統(tǒng)計，中國近年來每年進(jìn)口馬鈴薯淀粉約30萬噸、薯條10萬噸左右、薯片1.5萬噸左右、全粉1萬噸左右、其他制品1萬噸左右。

　　基于此，山西省決定以政府為主要推動力量，以發(fā)展加工型馬鈴薯作為馬鈴薯產(chǎn)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革的著力點，掀起全省“土豆革命”，破解山西馬鈴薯產(chǎn)業(yè)鏈聯(lián)系不緊密等問題，圍繞科技創(chuàng)新、綠色發(fā)展、產(chǎn)業(yè)升級、增產(chǎn)增效等目標(biāo)，“特”中做“優(yōu)”，重構(gòu)山西馬鈴薯產(chǎn)業(yè)，推動山西邁入全國馬鈴薯產(chǎn)業(yè)的第一方陣。

　　3萬畝的產(chǎn)業(yè)新啟蒙

　　七月驕陽下，放眼五寨縣“八十里丁字平川”，集中連片的3萬畝加工型馬鈴薯基地上，簇簇土豆花兒競相綻放，向人們呈現(xiàn)出了一幅晉西北絕美的自然寫意畫。

　　小河頭鎮(zhèn)小武州村的曹小紅，開春將自己的8畝土地流轉(zhuǎn)給加工型馬鈴薯種植基地后，專心經(jīng)營起了自家的日雜百貨鋪�？h上舉辦的首屆土豆花節(jié)給他帶來了意想不到的客流，他弄了個流動售貨點賣起了當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)。商機之下，他籌劃明年在村里辦個農(nóng)家樂，為游客提供住宿和美食。

　　據(jù)介紹，作為山西富水區(qū)，五寨縣成為山西省首個加工型馬鈴薯高標(biāo)準(zhǔn)種植基地項目的實施縣。該縣投資1200萬元，從兩個鄉(xiāng)鎮(zhèn)12個村的1683戶農(nóng)民手里集中連片流轉(zhuǎn)了3萬畝土地，并投資840萬元平整農(nóng)田9000畝。

　　在山西省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳的政策、資金支持下，五寨縣政府牽頭投資7228萬元建設(shè)了現(xiàn)代節(jié)水灌溉設(shè)施，建設(shè)了24個噴灌區(qū)、56個滴灌區(qū)，形成完備的高效節(jié)水灌溉系統(tǒng);并投資4632萬元實施電力設(shè)施配套工程，2110萬元改造田間道路15公里。

　　由此，3萬畝示范基地形成了“田成方、地成塊、渠相連、路相通、旱能灌、澇能排、機能耕”的現(xiàn)代集約化生產(chǎn)格局。

　　“馬鈴薯種植方式也發(fā)生了革命性的變化，一是種植全程機械化，機耕、機播、施肥、中耕管理和將來的機收環(huán)節(jié)都實現(xiàn)了農(nóng)機作業(yè);二是種植技術(shù)科學(xué)化，起壟增厚活土層，播前測土配方施肥，播后根據(jù)長勢和降雨情況澆水追肥，水肥一體化等技術(shù)得到推廣應(yīng)用;三是生產(chǎn)經(jīng)營集約化，規(guī)�；�耕作、機械作業(yè)，實現(xiàn)了節(jié)本增效，可比傳統(tǒng)型馬鈴薯的種植效益提高一倍多。”五寨縣負(fù)責(zé)此項工作的蘇國平介紹說。

　　“結(jié)合我廳開展的‘三隊’包聯(lián)服務(wù)活動，我站組成工作專班和專家團(tuán)隊同藍(lán)頓旭美公司研究確定了3萬畝符合加工型馬鈴薯種植條件的地塊。根據(jù)不同地形，確立了‘大噴灌+小滴灌’的節(jié)水種植模式。同時在種植和植保的各個環(huán)節(jié)進(jìn)行了技術(shù)服務(wù)指導(dǎo)。”山西省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳種子總站站長閻會平說。

　　“給我上了生動的一課。”劉存如今年也在自家的地里種了2畝馬鈴薯，與一路之隔種植的現(xiàn)代化加工型馬鈴薯的長勢有明顯的差距，個頭差下一半。

　　在省市縣三級聯(lián)動之下，“為加工而種”的馬鈴薯產(chǎn)業(yè)呈現(xiàn)出的新氣象，對五寨縣的傳統(tǒng)種植戶產(chǎn)生了巨大影響，還成為山西省“土豆革命”的新啟蒙者，引領(lǐng)山西馬鈴薯產(chǎn)業(yè)邁向了新境界。

　　小土豆的時代大擔(dān)當(dāng)

　　此前，同屬晉西北的嵐縣，將馬鈴薯產(chǎn)業(yè)作為全縣打贏脫貧攻堅戰(zhàn)的一項主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)，加大投入持續(xù)發(fā)力，形成了“土豆種—土豆花—土豆—土豆宴”的全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展模式。

　　該縣以廚娘廚師開土豆宴餐廳為抓手，成立馬鈴薯主糧化推進(jìn)團(tuán)隊、土豆宴研發(fā)營銷團(tuán)隊，注冊“土豆宴”商標(biāo)品牌，推進(jìn)了嵐縣土豆的餐桌化，“世界主糧 中國味道 嵐縣智造”的名片成為山西馬鈴薯產(chǎn)業(yè)的“未來一種”。

　　山西省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳今年專門在五寨縣舉辦了現(xiàn)代加工型馬鈴薯種植技術(shù)培訓(xùn)班，為當(dāng)?shù)剞r(nóng)民增技賦能，同時在3萬畝基地上建立了馬鈴薯新品種、新技術(shù)、新機械“三新”展示示范片。

　　同時，山西省要求藍(lán)頓旭美公司加大科技研發(fā)力度，豐富精深加工產(chǎn)品，延伸產(chǎn)業(yè)鏈條，在五寨縣形成一定種植規(guī)模后規(guī)劃建設(shè)新的加工生產(chǎn)線，提高加工轉(zhuǎn)化能力。同時逐步將馬鈴薯產(chǎn)業(yè)鏈后端高附加值產(chǎn)品的生產(chǎn)和研發(fā)落地山西，實現(xiàn)馬鈴薯產(chǎn)業(yè)效益最大化。

　　這意味著五寨縣的加工型馬鈴薯產(chǎn)業(yè)示范基地的布局為山西馬鈴薯產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展提供了另一種可能。

　　據(jù)介紹，山西省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳下一步將加大政策支持力度，整合高標(biāo)準(zhǔn)農(nóng)田建設(shè)、農(nóng)機購置補貼、水利設(shè)施運維資金等各類資金，集中用于種植基地的基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)。力爭加工型馬鈴薯基地規(guī)模達(dá)到30萬畝，并鼓勵馬鈴薯主產(chǎn)市學(xué)習(xí)借鑒五寨縣示范基地的做法，布局加工型馬鈴薯基地的建設(shè)，同時探索產(chǎn)業(yè)的聯(lián)農(nóng)扶農(nóng)機制建設(shè)。

　　下一步，山西將鼓勵適合發(fā)展加工型馬鈴薯的市縣、組織規(guī)�；�程度高的農(nóng)民專業(yè)種植合作社，與藍(lán)頓旭美公司簽訂有關(guān)服務(wù)和購銷協(xié)議，由藍(lán)頓旭美公司提供優(yōu)質(zhì)加工型馬鈴薯種植技術(shù)指導(dǎo)，讓農(nóng)戶掌握種植技術(shù)和產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)自主生產(chǎn)。同時，公司按照協(xié)議價格足量收購合格鮮薯，建立“公司+合作社+農(nóng)戶”的利益聯(lián)結(jié)機制，推動全省加工型馬鈴薯產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，規(guī)模化程度初步設(shè)定為3000畝以上。

　　根據(jù)規(guī)劃，山西的馬鈴薯產(chǎn)業(yè)將在種業(yè)、種植技術(shù)、精深加工、貯藏物流、品牌創(chuàng)造、組織模式等產(chǎn)業(yè)鏈環(huán)節(jié)掀起一場革命，有力支撐起山西“特”“優(yōu)”戰(zhàn)略，打造山西全面推進(jìn)鄉(xiāng)村振興的新引擎。 (吳晉斌)

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